雨落润田 發表於 2024-11-15 16:23:42

反沙芋头

食材明细
主料
[*]荔浦芋头适量
[*]白糖适量

辅料
[*]橙皮少许
[*]小葱少许

调料
[*]淀粉少许


[*]甜味口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]高级难度

反沙芋头的做法步骤

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1
所需材料：荔浦芋头、白糖、小葱、橙子、淀粉。

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2
橙子用盐搓洗干净。

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3
削一点橙皮。

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4
把橙皮白色的部分必须去掉。

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5
切碎。

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6
小葱切碎，和橙皮碎放一起。

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7
芋头切条或者切块都行，用清水把表面的淀粉洗干净。

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8
用厨房纸把表面水分擦干。

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9
放一把淀粉，均匀裹住芋头。

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10
中小火浸炸，至外壳酥脆，筷子轻松插透即可。盛出备用。

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11
另起锅放少许水、两勺白糖，小火慢慢熬糖浆。

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12
熬制大泡消失，变成绵密小泡。

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13
放入橙皮碎和葱碎拌匀。

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14
放入芋头，关火快速翻拌至反沙，糖霜包裹住芋头即可。

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edwardswing 發表於 2024-11-15 20:12:54

这道菜做的讲究。

jimdyh 發表於 7 天前

这个算小点心吧，看起来应该挺甜的
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