蚵仔煎。蚝仔烙
食材明细主料
[*]红薯粉一碗
[*]生蚝一斤
[*]鸡蛋5个
辅料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]鱼露适量
[*]生粉适量
[*]胡椒粉适量
[*]香菜两颗
[*]咸鲜口味
[*]煎工艺
[*]十分钟耗时
[*]普通难度
蚵仔煎的做法步骤
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将一碗红薯粉倒入盆中；
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倒三碗水进去薯粉中；
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加适量的生粉；
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用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
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将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
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热锅，放入少量油；
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倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
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基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
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等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
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用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
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装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
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