胡萝卜土豆炖排骨
食材明细主料
[*]胡萝卜一个
[*]土豆两个
[*]精排两斤
辅料
[*]姜葱适量
[*]花椒适量
[*]香叶适量
[*]冰糖5小块
[*]辣椒适量
[*]青红椒适量
[*]郫县豆瓣酱适量
[*]盐适量
[*]生抽适量
[*]老抽适量
[*]蚝油适量
[*]白胡椒粉适量
[*]小葱适量
[*]麻辣口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤
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1
精排二斤，请卖家剁成三指段。
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2
清水洗净血水。
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3
冷水下锅。
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4
焯两滚儿。
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5
洗净浮沫和碎屑。
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6
泡白菌的原汤一碗。（可选）
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7
锅里适量油烧热，姜葱，花椒，辣椒，香叶炒香。
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8
适量郫县豆瓣酱。
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9
炒出红油。
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10
焯过水的排骨倒入。
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11
适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味。
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12
翻炒一两分钟。
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13
倒入温水和白菌原汤。
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14
大火煮开，中小火炖40分钟。
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15
胡萝卜切滚刀块。
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16
土豆切滚刀块。
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17
炖了40分钟，汤汁收的刚好。
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18
胡萝卜，土豆放入。
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中小火炖15分钟～20分钟。
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青红椒，小葱放入。
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翻勾关火。
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成品。
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成品。
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