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標題: 川味辣子鸡丁 [打印本頁]

作者: xxo234 時間: 2014-10-2 08:28
標題: 川味辣子鸡丁
材料

做法1、鸡腿肉切丁，用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。
2、干辣椒用热水泡10分钟后，拿出来切成两段，自然晾干。
3、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角，炒香后倒入鸡丁（全程中大火）
4、翻炒鸡丁至7成熟（也就是完全变色后），加入干辣椒。
5、翻炒两分钟后加入适量盐，洒入葱花末，翻炒起锅。
小诀窍

1、如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色，或者直接加盐也可以。
2、炒鸡肉的时候火力不能开到最大，以免辣椒炒糊。

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作者: xxo234 時間: 2014-10-2 08:30
这是我最喜欢吃的

作者: willeyoung 時間: 2014-10-2 19:20
这个nice啊，谢谢，长知识了

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-16 16:39
有机会试一下，马一个，看饿了~

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