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標題: 丽江粑粑[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-1 16:04
標題: 丽江粑粑[图]

配　　料:	主料：二级面粉５００克。配料：火腿末１５０克。调料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各５０克，小苏打、大碱各１.５克，熟猪油２００克，熟菜籽油５克，温水３５０毫升。

·操　　作:	（１）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。（２）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成８０克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。

作者: 甘草 時間: 2024-1-21 21:17
非常有当地特色

作者: Djb222 時間: 2024-7-3 09:37
有點像芋頭餅啊

作者: jimdyh 時間: 2024-7-3 15:48
二级面粉是啥意思？看颜色似乎是掺和别的啥吧

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