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標題: 培根奶油义大利麵[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2012-1-3 11:30
標題: 培根奶油义大利麵[图]

·配　　料:
蝴蝶麵 200公克
绿花椰菜 150公克
培根 180公克
大蒜 2瓣
洋葱 1/4个
高汤 150公克
奶油白酱 80公克
鲜奶油 60公克
奶油 50公克
帕梅善起司粉 10公克
巴西利 10公克
盐及胡椒粉各少许

·操　　作:
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。

2. 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。

3. 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。

4. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。

5. 捞起作法1的蝴蝶麵放入作法4的酱汁锅中煮1～2分鐘，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分鐘后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。

作者: 甘草 時間: 2024-1-28 21:09
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