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標題: 馕包肉 [打印本頁]

作者: yoyo89867    時間: 2017-11-30 01:03
標題: 馕包肉
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— 原料 —
带皮羊肋条肉501克、馕1只盐2克、草果2克
香叶3克、桂皮1克、辣椒粉1克、洋葱丝5克
孜然粉1克、葱段5克、姜片5克、黄酒15克
辣油5克、麦芽糖5克、湿淀粉10克
色拉油700克(实耗50克)
— 步骤 —
1、将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出,洗净;
2、麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜;
3、将馕切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在馕上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了。


作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-21 01:26
马一个,看饿了,这个挺难做的~
作者: 甘草    時間: 2024-2-25 21:28
美味一绝




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