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標題: 自制卤味 [打印本頁]

作者: 小D 時間: 2021-6-28 20:06
標題: 自制卤味

将排骨、鸡爪用温水洗净

用刀在鸡用食盐腌制入味中翅内侧斜划两刀

用食盐腌制入味

猪皮冷水下锅煮5分钟

刮掉油脂

大葱挽节、姜块用刀背拍开

准备干辣椒、花椒粒、大料

将香料倒入锅中煮出味道

锅中倒少许食油，放入冰糖，将冰糖炒成焦糖色的糖稀

将炒好的糖稀倒入锅中，放入老抽煮开

将猪皮放入锅中

放入鸡翅，葱节、姜块煮10分钟

加入少许食盐调味

时间到后放入鸡爪，煮10分钟左右

卤好后泡1小时即可

作者: LXK2020 時間: 2021-6-29 08:50
看着很不错

作者: LXK2020 時間: 2021-6-29 08:51
看着很不错

作者: 自然大叔 時間: 2021-6-30 15:59
这个卤味可以的。

作者: 甘草 時間: 2022-10-8 19:49
自制出美味

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