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標題: 麻辣鱼片 [打印本頁]

作者: 雄霸小子劣 時間: 2021-8-16 17:52
標題: 麻辣鱼片

解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分，切片

放入碗中加入盐，白酒，生粉抓匀腌制2小时

锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞起

自己发的豆芽摘选干净

锅内水开后倒入豆芽绰水后捞起

干辣椒洗净后切断，准备花椒，八角和郫县豆瓣酱

准备生姜片和大蒜

锅内倒油，油温5分热依次加入豆瓣酱和生姜片，大蒜，八角爆香

煸炒出红油后加入开水

倒入豆芽

加入鱼片煮开后再加入鸡粉熄火出锅

干锅把花椒和干辣椒炒出香味

炒香的调料加入碗表面

再用油烧至十分热，淋在干辣椒和花椒上

撒上葱花上桌

作者: 甘草 時間: 2022-8-26 19:49
鲜嫩得很

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