【材料】：老豆腐1块，辣椒酱1勺，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，辣椒粉1小勺，白芝麻1勺，香菜末1勺，蒜末1勺，油适量
【做法】：1、豆腐用清水冲洗干净后，切成1厘米左右的薄块，放入淡盐水中浸泡20分钟左右。
2、再准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1小勺辣椒粉，淋入热油激出香味后加入1勺辣椒酱，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺糖，1勺香菜末搅拌均匀，待用。
3、浸泡好的豆腐沥干水分，用厨房纸吸干表面的水分后薄薄地裹上一层面粉。
4、锅中倒入适量油，5成热时把裹了面粉的豆腐放入锅中，中小火把豆腐煎出硬皮后翻面煎至两面呈金黄色就可以。
5、把煎好的豆腐码入盘中，再把准备好的料汁倒在上面或者直接蘸食就可以。
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