1
鸡爪洗净去指甲
2
将鸡爪对半切开
3
鸡爪冷水下锅，放入姜片，大火煮开转中火15分钟左右
4
煮好的鸡爪泡入冰水中
5
蒜头拍扁剁碎备用
6
碗中放入蒜末，烧烤粉，辣椒粉，盐，鸡精
7
淋上热油激发出香味
8
加入适量蚝油，生抽，老抽，陈醋搅拌均匀
9
泡过冰水的鸡爪加入适量老抽上色
10
淋上蒜蓉酸辣汁
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加入适量清水，腌制数小时更入味
12
入味后的鸡爪放入香菜拌匀即可
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成品
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