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標題:
彩虹戚风蛋糕
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作者:
雨落润田
時間:
2024-1-7 16:48
標題:
彩虹戚风蛋糕
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
60克
糖
60克
油
40克
奶
40克
辅料
色素
适量
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
1
1、材料图。
2
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了,怎么简单便怎么来。
3
3、加20克糖拌均匀。
4
4、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。
5
5、细泡时再加一次糖。
6
6、更细时再加一次糖。也就是说60克糖,20克加入蛋黄中,余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器,拉起后蛋白泡可以呈三角形。
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7、面粉过筛入蛋黄糊中,用打蛋器先手动拌拌。
8
8、无干粉后低速打均匀。
9
9、取二刮刀蛋白泡,放入蛋黄中。
10
10、用切拌的手法拌均匀。
11
11、将这部分糊倒回蛋白泡中,
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12、用切或者翻的手法拌均匀。
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13、取一小部分打好的糊糊,加入色素,我加了蓝色。
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14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法,心中有些忐忑,后来证明没有问题,拌和时把握好手法,没有问题。烤箱170度预热。
15
15、往模具中倒入少量原色糊糊。
16
16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。
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17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素,拌均匀。
18
18、均匀的倒入模具中。
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19、再取原色糊糊加入红色色素,拌均匀,倒入模具中。倒的时候要均匀,动作要轻。
20
20、再取原色糊糊,加入黄色色素,拌均匀。
21
21、倒入模具,将余下的原色糊糊倒入其中。
22
22、烤箱中层,170度,70分钟。
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23、拍了一张这个的图图,好个性呢。
24
24、出炉倒扣,太满了,扣不了了,用根擀面棍支着吧。
25
25、凉好的面包。借助脱模刀,脱模。
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26、下手太重了,这个模样了。嘿嘿。
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27、弄开看看还是很不错了嘛。
201412316a56441dc1d859b4.jpg
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2024-1-7 16:46 上傳
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