| 铁棍山药 一根 | 胡萝卜 半根 |
| 木耳 十片 | 荷兰豆 少许 |
| 油 少许 | 白糖 少许 |
| 葱姜 少许 | 咸盐 少许 |
| 香油 少许 |
1.铁棍山药去皮，放入冷水中加少许咸盐泡十分钟以上，洗净粘液切菱形块备用，胡萝卜洗净切菱形块，木耳洗净泡发，用温水可以减少泡发时间，荷兰豆洗净备用。
2.水开先放入胡萝卜断生，进锅转两圈就捞出。时间长了影响口感。
3.接着放入铁棍山药这个得多煮会，一分钟后控水捞出。
4.油温七成热下入葱姜炒香。油比平时炒菜要多些，因为山药发粘，容易糊锅。
5.在放入三种食材，加少许糖，咸盐，之后不停的翻炒，翻炒的不勤容易糊锅。
6.翻炒一分钟后加少许香油，在翻炒两下装盘出锅即可。
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