| 泥鳅 500g | 酸菜 100 g |
| 泡姜 适量 | 泡椒 适量 |
| 青笋 适量 | 黄瓜 适量 |
| 料酒 适量 | 豆瓣酱 适量 |
| 花椒 适量 | 老姜 适量 |
| 蒜 适量 | 香叶 1/3片 |
| 八角 适量 | 桂片 适量 |
| 沙姜 适量 | 尖椒 适量 |
| 葱 适量 | 香菜 适量 |
1.泥鳅处理（加盐清洗、料酒腌制）
2.油煎（煎至金黄）
3.另起锅葱姜蒜泡菜炒香加汤大火煮至出味
4.泥鳅入锅，入味后出锅加入葱香菜即可
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