胡萝卜肉松面包

雨落润田

食材明细
主料

• 高筋面粉（面包体）270g
• 低筋面粉70g
• 奶粉25g
• 胡萝卜130g
• 水90g
• 盐3g
• 细砂糖35g
• 干酵母4g
• 黄油35g
  

辅料

• 肉松（内馅）50g
• 沙拉酱110g
• 熟白芝麻（表面装饰）6g
• 全蛋液55g
  

• 咸甜口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

胡萝卜肉松面包的做法步骤

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  1
  
  1.胡萝卜去皮切块放进破壁机杯体内，倒入水，选择搅拌功能搅拌40秒，搅拌成细腻的胡萝卜泥就可以了；
  
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  2
  
  将胡萝卜泥倒入面包桶内，再将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；
  
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  3
  
  和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序；
  
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  4
  
  和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；
  
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  5
  
  发酵好的面团继续启动和面程序和面5分钟排气，然后分成12等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟；
  
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  6
  
  取出一个面团擀成舌形
  
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  7
  
  抹上适量沙拉酱，放上肉松；
  
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  8
  
  从上往下卷一边卷一边两端收紧，包成椭圆形；
  
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  9
  
  全部包好放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵；
  
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  10
  
  发酵到两倍大时取出，刷一层蛋液；
  
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  11
  
  撒上白芝麻；
  
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  12
  
  烤箱预热好后，中层180度上下火烤16分钟左右即可。
  
  

小窍门
1.烤好的面包冷却到一点点温度的时候密封保存，这样面包能保持松软。
2.烘烤过程中上色到自己喜欢的程度后加盖锡纸，避免上色过深。

jimdyh

对外可以说是胡萝卜素和蛋白质的组合，早餐好搭档

Djb222

加肉鬆可以！！！