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[甜品] 全麦豆沙包

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 昨天 09:35 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    • 全麦自发粉200g

    辅料
    调料

    全麦豆沙包的做法步骤

    • 1
      先来准备全麦自发粉,直接倒入盆中。


    • 2
      加入温水,先用筷子搅拌成絮状,使用自发粉制作面食有两点需要注意,一,要使用30度左右的温水和面,这样能更好地激发面粉内酵母活性,使做出的馒头更加柔软,水温不要过高,太高会将酵母菌烫死,二,面团要相对软一些,跟普通面粉的发面不同,使用自发粉是面团越软越容易发酵。


    • 3
      然后下手揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时(当然如果时间充裕可以多放置一会儿)。


    • 4
      准备红豆沙馅儿,这是我自己做好冷冻在冰箱里保存,随时取用,非常方便。


    • 5
      松弛好的面团搓成长条。


    • 6
      切成一个一个的小剂子,大小可以根据自己的喜好来切。


    • 7
      取一个小李子用手压扁,用擀面杖擀成薄片,这个厚度也很随意,厚一点就是豆包的皮厚一些,反之就是薄一些。


    • 8
      包入适当馅料,捏紧收口。


    • 9
      将收口向下摆放,这样一个粗粮豆沙包就制作完成了。


    • 10
      按照上述方法,将所有的豆沙包包制完成,均匀摆放在蒸屉上,静置半小时,冷水上锅,开锅后转中小火蒸15分钟,关火焖5分钟。


    • 11
      出锅了,一股全麦的香气扑面而来,好香呀。


    • 12
      掰开看看,足足的豆沙馅儿,软软的外皮,吃一口觉得太满足了。




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