苦瓜的做法大全最好吃

温良恭俭让

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，其独特的苦味能清热解暑，受到许多人的喜爱。以下是几种苦瓜的做法，供您参考：

1. 清炒苦瓜

材料：

• 苦瓜：250克

• 花生油、姜丝、葱末、精盐、味精：适量

  
  

做法：

• 苦瓜洗净，去籽、瓤，切成细丝。

• 烧热花生油，加入姜丝、葱末略炸一下。

• 投入苦瓜丝爆炒片刻，加入精盐、味精，略炒即成。

  
  

功效：清热明目，促进食欲。

2. 苦瓜酿肉

材料：

• 苦瓜：1条

• 绞肉：300克

• 胡萝卜、葱、姜：适量

• 调味料（酱油、淀粉、盐、麻油）：适量

  
  

做法：

• 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽。

• 胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末。

• 将胡萝卜末、姜末、葱末、绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内。

• 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上。

• 连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

  
  

3. 苦瓜炒鸡蛋

材料：

• 苦瓜：适量

• 鸡蛋：2个

• 红椒：适量

• 调味料（盐、料酒）：适量

  
  

做法：

• 苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水。

• 鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用。

• 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液炒熟后先盛出。

• 锅中留少许油，放入蒜片爆香，放入苦瓜片翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。

  
  

4. 苦瓜红烧肉

材料：

• 五花肉：适量

• 苦瓜：适量

• 调味料（酱油、料酒、冰糖、大料、盐）：适量

  
  

做法：

• 苦瓜加入少许盐腌制一下。

• 锅中放入少许油，将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油，放入姜片、冰糖等大料翻炒，烹入料酒去腥、酱油上色。

• 加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟。

• 加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，收汁即可。

  
  

5. 苦瓜茶

材料：

• 苦瓜：1个

• 绿茶：适量

  
  

做法：

• 将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶。

• 把苦瓜挂于通风处阴干。

• 将阴干的苦瓜取下洗净，连同茶切碎，混匀。

• 每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。

  
  

功效：具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。

以上是几种常见的苦瓜做法，不同的做法可以带来不同的口感和风味，您可以根据个人口味选择适合自己的做法。