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[主菜] 青椒鸡丁[图]

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發表於 2011-11-30 16:01:36 |只看該作者 |正序瀏覽
pic3715.jpg
·配  料:鸡腿肉500克,鸡蛋清2只,青椒4只,冬笋肉50克.黄酒25克,精盐5克,味精4克,白糖1.5克,菱粉15克,生菜油1000克(实耗100克),胡椒粉1克,葱花2.5克,姜米2.5克,清汤15克。
·特  色:白,绿色,鲜嫩,滑脆。(
·操  作:1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5 克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用.取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,菱粉,和匀,为作料;
2、烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    發表於 2024-6-4 11:03:35 |只看該作者
    应该是比较不错的下酒菜,鸡丁和青椒一起,有股特别的味道
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    發表於 2024-6-4 08:33:17 |只看該作者
    看起來不咋地啊!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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