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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 苔菜明虾[图]

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[主菜] 苔菜明虾[图]

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發表於 2011-12-1 11:16:04 |只看該作者 |正序瀏覽

·配　　料:明虾12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、葱2条、姜3片制成腌虾料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1/2汤匙、糖1/2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。

·操　　作:
①将明虾洗净，只剥下中间一段之虾壳(头摘下，尾部仍保留皮壳)，抽出砂肠并在虾壳之腹部划开一刀。

②葱姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将虾放进，腌约10分钟。

③苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散备用。

④每一只虾的中间(剥去虾壳部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(头及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，虾头也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱

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發表於 2024-7-5 15:45:02 |只看該作者

也就擺盤好看點而已

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	開心 2024-5-1 06:59

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發表於 2017-2-16 20:08:33 |只看該作者

我最喜欢吃虾啦

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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