口水鸡

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口水鸡

【材料】：鸡半只，生抽2勺，醋1勺，辣椒油1勺，花椒油1小勺，糖适量，盐少许，花椒3克，葱适量，线椒1个，小米椒2个，大蒜4瓣，花生适量，白芝麻适量，老姜1小块

【做法】：1、买回来的鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。

2、锅中倒入适量水，放入葱结，花椒和老姜，煮开后把鸡放入，水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的冰水中冷却。

3、在冷却的时候，准备汤料，碗中放入蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和花椒油，加一点点盐，加适量糖再加点鸡汤后调味，放入青、红椒，拌匀。

4、冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。

5、花生烤熟去皮碾碎，芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上葱花，倒入拌好的汤料。