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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 串烧大虾



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[主菜] 串烧大虾

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wuqingcaizi

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    發表於 2015-12-3 16:05:44 |只看該作者 |倒序瀏覽
    原料：
    大对虾500克。
    调料：
    椒盐18克，味精8克，料酒15克，葱、姜片少许，色拉油1千克（实耗75克），自制酱适量。


    自制酱的制法：
    豆瓣油30克，红油350克，姜、蒜米100克，孜然粉100克，豆瓣200克，香辣酱1瓶，味精5克，鸡精5克，色拉油少许。锅入色拉油，下入姜、蒜米炒香，再下入其它调料炒匀出香，即可。

    　

    制作方法：
    （１）将大虾洗净，去除须和沙线，加入10克椒盐、葱、姜片腌制一个小时，穿在竹针上备用。
    （２）净锅上火，入色拉油，烧至五六成热时，下入大对虾炸至六七成熟，捞出控油。
    （３）另起锅，加少许油，放入8克椒盐和味精，再放入炸好的对虾炒一下即可出锅。
    （４）将对虾放在铁网上，下面放点燃的木炭或者其它燃料，跟自制酱一起上桌。 201207051611369136.jpg

    串烧
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    蒼之濤

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    沙發
    發表於 2015-12-3 19:32:44 |只看該作者
    燒過營養就少很多了，我喜歡清蒸
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    發表於 2015-12-17 10:13:16 |只看該作者
    海鲜啊，好。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    岛是海

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    發表於 2016-1-13 14:41:35 |只看該作者
    这菜值得试。
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    kevin1120

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    發表於 2016-1-15 17:57:46 |只看該作者
    食材的新鲜度非常重要  特别是海鲜类
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2016-1-15 22:16:33 |只看該作者
    不喜欢海鲜
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    779260liulixia

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    發表於 2016-1-18 12:36:22 |只看該作者
    很好吃，但是油很大的啦
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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