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[主菜] 酸菜鱼

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2023-11-28 22:26:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

草鱼1条

辅料

酸菜鱼调料包1包
花椒适量
大葱适量
蛋清1个
生粉5克
食用油适量

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

酸菜鱼的做法步骤

1

食材洗净。
2

鱼尾切一刀。
3

鱼头下方切一刀。
4

从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。
5

然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
6

鱼骨切成段。
7

将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片。
8

鱼片清洗干净控干水分，用腌鱼料包腌制5分钟。
9

腌制好的鱼肉加入蛋清一个，生粉适量拌匀。
10

将料包内酸菜用油翻炒1分钟。
11

加入适量清水及剩余的料包煮开。
12

加入鱼头及鱼骨熬煮5分钟。
13

将锅内酸菜、鱼骨等全部捞出装在一个大碗内。
14

将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片、播散。
15

15秒后全部倒在碗中。
16

撒适量葱花、青花椒在鱼片上。
17

热油烧至冒烟，将油泼在葱花及花椒上。完成啦！

小窍门

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yie623164585

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發表於 2023-11-29 21:58:07 |只看該作者

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mlaaaaaaaa

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發表於 2023-11-30 17:59:15 |只看該作者

不错，默默支持

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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skyzu1

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發表於 2023-11-30 22:18:43 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

都是来自上帝的窥视

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Jason521133

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	衰 2023-11-6 22:53

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發表於 2023-11-30 22:34:08 |只看該作者

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甘草

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發表於 2023-12-13 22:26:50 |只看該作者

酸爽可口

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