黄豆酱炒鸡丝

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡胸肉500克
• 胡萝卜半根
• 泡发黑木耳适量
  

辅料

• 黄豆酱2大勺
• 白糖一小勺
• 大葱2段
• 清水适量
• 橄榄油一汤匙
• 花雕酒少许
• 干淀粉适量
  

• 酱香口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

黄豆酱炒鸡丝的做法步骤

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  1
  
  准备材料
  
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  2
  
  鸡胸肉撕掉筋膜洗净后，斜着片成片，再切成细丝
  
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  3
  
  鸡胸肉丝用花雕酒、盐、干淀粉抓匀，腌渍十几分钟
  
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  4
  
  黄豆酱、白糖，加适量的清水调匀待用
  
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  5
  
  葱洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，泡发的黑木耳切丝
  
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  6
  
  锅中烧开水，放入腌渍后的鸡胸肉，用饭勺推开鸡胸肉，避免粘连
  
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  7
  
  待鸡胸肉变白至八成熟时，捞出
  
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  8
  
  炒锅热锅冷油放入橄榄油，放入葱丝炒出香味
  
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  9
  
  放入胡萝卜丝、黑木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软
  
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  10
  
  放入鸡胸肉丝翻炒
  
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  11
  
  翻炒片刻后，放入调匀的酱料，再次炒匀烧开后，即可起锅，配米饭吃特下饭
  
  

小窍门
鸡胸肉水滑后基本已熟，再次入锅炒制的时间不要太长，全程中火即可

jimdyh

彻底变成咸香味的鸡丝了，一定鲜美